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香草冰激凌

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-09-13 16:31朱家阁菜谱芳芳我要评论

  材料

  240g,3枚,淡150g,荚1/4根,或香草精少量,50g

 


 

  

  1.蛋黄加糖搅打至乳白色

  2.牛奶加入香草荚香草籽加热到即将沸腾状态,取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀

  3.继续将牛奶分次慢慢加入蛋黄中,边加入边不停搅拌

  4.混合之后倒入奶锅上火加热到83度左右,用刮刀舀起来检视,手指划过刮刀留下痕迹即可

  5.打至8分发(比较浓稠,勉强流动状态)

  6.将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀,倒入机搅拌半小时即可

  7.冰激凌桶事先在冷冻柜里冷冻12小时以上~

  8.将冰激凌舀入冰激凌碗,淋上自己做的就可以享受咯

[责任编辑:芳芳]

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