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巧克力慕斯

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-09-10 15:57朱家阁菜谱芳芳我要评论

  材料

  低粉30G,粉15G,3个,色拉油35G,45G,45G

 


 

  

  1.准备材料(6寸的量)

  2.蛋白和分离备用

  3.色拉油加牛奶搅拌至油水不分离

  4.筛入低粉和可可粉,并拌至无颗粒(可可不易拌开,可以事先加热牛奶,把可可粉溶化后加油拌匀,再加其他)

  5.加入蛋黄拌至光滑无颗粒,即成蛋黄糊

  6.蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡,打蛋头提起成到三角,蛋白霜即打好

  7.蛋白霜分三次加入蛋黄糊,切拌均匀。不能划圈,以免消泡,像切菜一样上下切拌

  8.拌好的糊到入蛋糕模,轻摔几下,震掉大气泡。入预热的烤箱,150度,50分钟左右。根据自家烤箱温度自由调节

[责任编辑:芳芳]

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