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酸奶慕斯蛋糕

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-09-10 15:40朱家阁菜谱芳芳我要评论

  材料

  体(戚风):8*8寸方形烤盘

  蛋2个,糖30g+30g,色拉油2大勺,3大勺,低筋65g,baking powder半小勺,盐1/4小勺,塔塔粉1/4小勺

 


 

  

  准备:烤盘底部垫parchment paper,+baking powder+盐1/4小勺过筛混合放在大碗里,烤箱375F预热.

  1. 牛奶+30g糖混合,用打蛋器搅2分钟到糖溶解. 加入油,打到变成很浓的样子。加入,打均。

  2. 筛入混合好的面粉,橡皮刀搅拌匀。

  3. 蛋白加塔塔粉打粗泡,分次加入30g糖用电动打蛋机打到硬性发泡。

  4. 放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀,倒回蛋白糊里,用橡皮刀拌匀,动作要快而轻. 拌匀的蛋糕糊倒到烤盘里,表面抹平,放入烤箱里烤。

  5. 烤25分钟后拿出来,倒扣放凉.托膜,洗干净烤盘,下面再垫一张干净的纸。(当然你有另外一个方形慕斯烤盘最好了。我没有就简陋一点:))

  6.用刀劈成两半。把你觉得比较好看的一片放在下面。图1.

  慕斯陷:

  明胶 2大勺(我实际用了2小包,其实没有两大勺,我觉得这个量可以凝结)

  温水 1/4杯

  原味 2杯

  糖2大勺

  15个左右,看你的草莓大小

  鲜 1杯

  1.明胶放入温水中泡一下。

  2.把从冰箱里拿出的酸奶,加一些温度不要太凉,隔水加热到30度左右。加入1。用电动搅拌器搅拌均匀备用。

  3.油加两大勺糖打到浓稠可以流动的状态。倒入2.里,橡皮刀炒菜一样拌均匀。

  4.把草莓对切,铺在第一块蛋糕上,倒入慕斯陷。最后盖上第二块蛋糕。放冰箱过夜。

  第二天拿出来周围用橡皮刀划一下,倒扣在案板上,用装饰一下,切掉四边,(不要浪费,塞嘴里:))

  从中间切开蛋糕,就可以看到草莓断面了。

[责任编辑:芳芳]

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