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倍量水果慕斯蛋糕

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-09-10 15:35朱家阁菜谱芳芳我要评论

  材料

  毛巾围边:,蛋白4个,糖50克,4个,低粉95克,慕斯层:,淡200克,10克,200克,吉利丁6克,2勺,朗姆酒1勺,慕斯蛋糕:,原味戚风,海绵围边,慕斯,黄桃,酒渍,哈密瓜

 


 

  

  1.毛巾海绵围边蛋糕:蛋白分次加糖打到9分发,然后将蛋黄打到颜色变浅体积略大,倒入蛋白霜中拌匀;

  2.分两次加入过筛过的低粉,切拌均匀;

  3.放入裱花袋,在烤盘上并排挤成斜线,最后筛上糖粉;

  4.烤箱预热190度,中层,15分钟左右;

  5.慕斯层:吉利丁泡冷水软化,牛奶加热到80度,放入泡软的吉利丁,搅拌融化;

  6.加糖打到7分发,能流动状态,加入降温的牛奶,果酱,朗姆酒拌匀;

  7.水果慕斯蛋糕的组合(8寸):把海绵围边切成需要的高度,模具内圈垫油纸,放围边;

  8.戚风片片,垫底,刷上朗姆酒液;

  9.撒黄桃丁和酒渍干,倒慕斯,两层蛋糕片,两层慕斯,冰箱冷藏;

  10.最后放上哈密瓜球和黄桃或者你想吃的水果。

[责任编辑:芳芳]

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