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超简单巧克力雪糕

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-09-09 15:53朱家阁菜谱芳芳我要评论

  材料

  大号两个(约40克),20克,200克,淡50克,65克

 


 

  

  1、碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

  2、厚底奶锅里放入牛奶、,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。

  3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火,千万不要煮开成

  4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。

[责任编辑:芳芳]

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