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纯正欧式提拉米苏

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-09-08 16:09朱家阁菜谱芳芳我要评论

  材料

  马斯卡彭200克,朗姆酒5ml,汁5ml;2个,50克,吉利丁片5克(大约1片),雀巢200克;粉3克,咖啡酒5ml,手指120克(垫底和夹心用),粉适量(装饰用)

 


 

  

  1、吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软。

  2、将马斯卡彭奶酪搅打松软,加入朗姆酒和柠檬汁拌匀。

  3、蛋黄和25克细砂糖混合,隔热水(不超过70度)打至颜色发白砂糖融化。

  4、加入泡软后的吉利丁片,不断搅拌使吉利丁片完全融化,稍凉后备用。

  5、将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡。

  6、将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的油混合,搅拌均匀成奶酪糊备用。

  7、咖啡粉加少许热水混合均匀,晾凉后加入咖啡酒。

  8、将手指饼干切成适合大小,沾少许咖啡液后放入模具的底部。

  9、在手指饼干上面倒入一半奶酪糊, 再放一层浸湿咖啡的饼干。

  10、接着倒入剩余的奶酪糊,将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整。

  11、放入冰箱冷藏4小时后即可食用。

  12、食用前筛入可可粉做装饰。

[责任编辑:芳芳]

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