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香味浓郁的咖喱肉丸汤

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-09-08 15:32朱家阁菜谱芳芳我要评论

  材料

  馅(均可)适量,2个,0.5个,0.5根,1个,姜5克,蒜5克,香叶0.5片,盐少许,卤(块状)适量,(不习惯它的味道可以改用色拉油)2大匙,牛肉清汤(或清水)适量

 


 

  

  1.将所有材料准备齐全,这时可以先按下电饭锅的煮饭档,先把蒸上。

  2.将所有的洗净,土豆、胡去皮切滚刀块;洋葱一部分切成碎末(放入用),一部分切大块;鲜姜洗净切末;切片备用。

  3..将肉馅放入容器中,加入蛋或者蛋清,放入葱末、盐、姜末、味精,搅拌均匀,然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲,没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸,入沸水锅中煮熟。

  4.炒锅置火上,放入黄油(或色拉油),融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味,再放入胡萝卜和土豆一起煸炒,最后加入牛肉清汤或清水,煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软,只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。(在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐,或者等调入咖喱后觉得不足再加盐)

  5.待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块,这时一定要小火,并不断地搅拌至咖喱融化,同时下入,用小火稍加炖煮即可,期间还是要稍加搅拌以免糊底。(咖喱块加入后会使汤汁变得很浓稠,所以锅里的汤汁一定不要太少。)

  6.趁着煮咖喱的时间,可以把刚才用过的盘盘碗碗刷一刷,整理整理厨房,这样晚饭过后只要再刷洗两个盘子就好了,不用等到晚饭过后再去收拾那个烂摊子:)

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武溜肉片

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[责任编辑:芳芳]

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