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酸萝卜老鸭汤

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-09-06 15:02朱家阁菜谱芳芳我要评论

  简介

  秋天来了,天气渐渐凉爽起来.夏天由于天气太炎热,吃不下饭,荤菜吃得也很少,现在秋季到了,天气相对要凉快的多,胃口大开.秋燥最易伤肺,人常会出现鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰,甚至痰中带血、气喘胸痛等病症,这个时候喝鸭汤大有益处.今天我在家也做了一道酸,吃了开胃健脾,清热去火.

 


 

  材料

  一半只约2到3斤,泡酸萝卜300克(自己泡的酸萝卜),老姜1大块,,料酒50克,干1两,桂皮,八角少许,花椒10余粒,油50克,盐适量

  

  1、鸭用清水洗净切块,酸萝卜切薄片略洗,姜拍松。

  2、将花生油烧热,爆香姜、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒(没有料酒了,我用的韩国清酒也很不错),加入生抽、、醋、盐适量。

  3、在锅内放桂皮、八角、干辣椒酸萝卜、大蒜下去,在炖锅内加入淹过鸭块的开水,大火烧开,转小火约60分钟,炖至鸭烂熟粑软,下精、味精、粉调味(鸡精、味精、胡椒粉调味这些我都没放,味道也很好,原汁原味的),最后在上面放点就OK了!

标签:

生椒

珍珠丁

[责任编辑:芳芳]

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