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艇仔粥怎么做美味

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-08-31 17:51朱家阁菜谱芳芳我要评论

  材料

  粥、、鲩米、黄、、盐、粉、小葱、姜、、生抽

 


 

  

  1、将干贝用温水浸开,去除老筋,撒碎。

  2、猪肚用盐和生粉擦洗干净,切成拇指大小的条状。

  3、花生仁放入沸盐水中煮一下,捞出晾干;放入油锅炸至呈金黄色时捞出、沥干油分。

  4、米粉用沸油炸香;这个炸制过程建议将适量米粉放入一个笊篱内,然后连同笊篱一起下油锅,米粉接触沸油的瞬间就会膨松,像爆米花的状态。此时要立即将笊篱拿离油锅。油条也可以这时候再炸一遍,然后顶刀切成片状,如果油条炸得很酥的话,刀切的时候会有细渣散落,不要扔,留在一起备用。

  5、将白米粥煮至6成时,放入猪肚条和干贝碎,继续用小火煲煮。

  6、鲩鱼洗净切成片状,平铺在碗底,鸡下油锅摊成,切丝备用。

  7、此时粥已近全熟,猪肚和干贝的香味应该已经四溢了,关火,粥内下盐、鸡粉和生抽调味。

  8、将其他除炸外的剩余原料一同放入粥碗,将滚开的粥倒入粥碗内,略等片刻,用勺子搅拌几下,再将炸花生米撒几粒至粥上,姜切成和香菜也一并放入。一碗爽脆软滑兼备令人垂涎的艇仔粥就大功告成啦。

标签:

甜鲜

肉丝瓜

[责任编辑:芳芳]

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