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羊排怎么做健康 羊排的好吃做法大全

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-08-16 17:30朱家阁菜谱徐睿我要评论

  红焖

  主料:羊排500g,白100g。

  辅料:花椒粒适量,八角适量,葱适量,料酒适量,适量,适量,盐适量,姜适量,香叶适量,酱适量。

  步骤

  1.首先将羊排砍成块、切块、葱切段、姜切片。

  2.锅中倒入清水,下入姜片、葱段,加入八角、香叶、花椒粒,淋入适量料酒,倒入羊排,大火烧开后,去除浮沫,盖上锅盖,转小火,煮十五分钟,捞出,将原汤舀入碗中备用。

  羊排怎么做健康

  3.锅中放入油,加入冰糖,翻炒至熔化后,加入八角、花椒粒,根据个人口味加入,炒红锅底。

  4.倒入羊原汤汁,烧开,再倒入羊排、白萝卜,加一勺盐,淋入适量酱油,翻拌均匀,盖上锅盖,炖至萝卜软烂,即可出锅享用。小贴士炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅。

  

  主料:羊排500g,山药300g。

  辅料:胡萝,适量,姜适量,葱适量,料酒适量,花椒粒适量,盐适量,粉适量。

  步骤

  1.首先将羊排砍成块,山药斜刀切块,滚刀切块,姜切片,葱白切段。

  2.锅中倒入小半锅清水,下入羊排,焯去血水,捞出。

  3.锅中倒入小半锅清水,下入羊排,放入葱段、姜片,淋入少量料酒,再放入少许花椒粒,盖上锅盖,炖一个小时后。

  4.下入山药、胡萝卜,加少许盐、撒上胡椒粉,盖上锅盖,继续炖二十分钟,炖至山药、胡萝卜软烂,就可以装出品尝了。小贴士 时间炖久一些更入味。

  羊排怎么做健康

  红焖萝卜羊排

  主料:羊排500g,白萝卜100g,胡萝卜100g。

  辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,花椒适量,辣椒适量,郫县辣椒适量,糖适量,老抽适量。

  步骤

  1.羊排斩成块,清水泡1小时,泡出血水。

  2.胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。

  3.准备好郫县、辣椒、花椒。

  4.葱切段,姜切片。

  5.泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。大火烧开,用勺子撇去血沫。

  6.血沫清理完毕以后,大火烧开,转中火煮至30分钟。

  7.起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。

  8.炒出后加入葱姜炒香。

  9.下入煮好的羊排翻炒均匀。

  羊排怎么做健康

  10.加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。

  11.加入煮羊排的原汤,没过羊排,烧开后,转小火焖至40分钟。

  12.加入白萝卜 胡萝卜块和盐,再焖至20分钟,使萝卜软烂即可小贴士煮羊排的原汤不要丢掉,上色后继续使用。香料我只用了花椒,花椒可以去除羊排的膻味。

[责任编辑:徐睿]

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