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蕨菜能空腹吃吗 蕨菜怎么煮不苦 蕨菜的不同搭配吃法

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-08-15 17:24朱家阁菜谱徐睿我要评论

  蕨菜能空腹吃吗

  被称为“长寿菜”的蕨菜受到了不少人的追捧,不过蕨菜小有毒性,应该适量吃或是忌吃,更不要空腹吃哦!

  蕨菜怎么煮不苦

  在烹制蕨菜的时候,记得把蕨菜掐去硬梗,洗净后放入热水中焯一下,捞出过凉就不会有生涩的味道了。或者可以直接在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,建议浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了。

  蕨菜不苦了之后就显得格外鲜美,经常食用蕨菜可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。不少网友都建议在食用时,一般用开水煮熟后,取出撕开,用清水浸泡一二天,每天换清水数次,泡去涩味,再用来炒或蛋都不错,烧汤也行,美味又营养。

  蕨菜能空腹吃吗

  蕨菜怎么做好吃

  干蕨菜

  材料

  干蕨菜,皮,葱姜

  

  1.提前两到三个小时,将干蕨菜头部及老根剪去,泡于温水中。

  2.泡软后清洗,直到清洗的水不再褐黄后切成段。

  3.蒸至筷子一戳即过后晾凉,切成两厘米见方的小块。

  4.锅内放油,放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。

  5.放入切好的肉皮继续翻炒,直至肉皮变色。

  6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水,没过食材,放入两片香叶和桂皮。

  7.文火炖三十分钟到四十分钟。

  8.放入盐、精大火收汁即可。

  炒蕨菜

  材料

  蕨菜能空腹吃吗

  主料:蕨菜300克,玉兰片100克

  辅料:红30克

  调料:盐5克,鸡精2克,白砂糖3克,10克,淀粉5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,5克,姜3克

  做法

  1.将蕨菜掐去硬梗,洗净后放入沸水中焯一下,捞出过凉,切段;

  2.葱切花,姜切成细末;

  3.水发笋干(玉兰片)切丝;

  4.炒锅烧热放入植物油,烧五成热时,投入姜末、煸出香味,下入水发笋煸炒片刻,加入高汤(量以浸没笋干为准),调入盐、酱油、味精、、料酒,用中火烧至汤汁不多时,加蕨菜翻炒变色,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅即成。

  蕨菜拌

  材料

  主料:蕨菜150克,松花蛋(鸭蛋)200克,调料:白皮5克,盐3克,料酒5克,味精2克,油5克,香油5克

  做法

  1.将大蒜去皮剁成蒜末备用;

  2.蕨菜放入沸水锅中焯透,捞出切成4厘米长的段;

  蕨菜能空腹吃吗

  3.用凉开水多洗几遍,取出挤去水分,放入盆内;

  4.加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末,拌匀装入盘内;

  5.皮蛋洗净后剥去外壳,切成橘子瓣,围在蕨菜周围即成。

[责任编辑:徐睿]

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