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全鱼砂锅煲的简单做法 全鱼砂锅煲怎么做的 全鱼砂锅煲的家常做法

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-08-08 09:51朱家阁菜谱徐睿我要评论

  主料

  罗非1条

  辅料

  1/4个 1/4个

  黄椒1/4个 酱20克

  柱候酱30克 盐2克

  黄酒30克 白粉1克

  适量 葱半颗

  姜6片 蒜3瓣

  全鱼煲的步骤

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解1

  1. 罗非鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净,从处 切开

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解2

  2. 然后顺鱼脊骨剖成两半

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解3

  3. 然后切成约两指宽的条

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解4

  4. 鱼头从中间剖开

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解5

  5. 加盐、白胡椒粉、葱、姜、黄酒(用量的一半)拌匀腌制30分钟

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解6

  6. 另外,葱切段、姜切片、蒜拍碎

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解7

  7. 将海鲜酱、柱候酱、黄酒(剩下的一半)成调味汁备用

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解8

  8. 切成象眼片

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解9

  9. 在面粉里滚一滚,表面均匀裹粉,抖掉多余的粉放置一边5分钟

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解10

  10. 油温热至微微冒烟,放入鱼块分别油炸至金黄捞起待用

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解11

  11. 砂锅内留少许底油,爆香

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解12

  12. 倒入鱼头翻炒,再淋入调味汁拌匀

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解13

  13. 加半碗水(250克左右),加盖焖煮

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解14

  14. 待水收干,锅底发出滋滋声时关火

全鱼砂锅煲#盛年锦食.忆年味#的做法图解15

  15. 撒入彩椒块,加盖再焖5分钟即可食用

[责任编辑:徐睿]

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