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酱骨小龙虾的简单做法 酱骨小龙虾怎么做的 酱骨小龙虾的家常做法

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-08-05 10:47朱家阁菜谱徐睿我要评论

  主料

  2斤 金龙AE纯籽油250ml

  猪脊骨400g 京葱40g

  干紫葱头3个 蒜头1/2个

  青1个 红辣椒1个

  姜1块 八角3个

  桂皮3小块 香叶6片

  干红辣椒6个 花椒10g

  2匙 碎1g

  鲜汁10ml 鲜味汁20ml

  老抽5ml 黄酒10ml

  5ml 白砂糖20g

  盐5g 陈醋5ml

  清水200ml

  酱骨小步骤

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解1

  1. 准备好材料

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解2

  2. 猪脊骨用清水洗净后放入锅中加入适量清水和两片姜片煮沸去血水

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解3

  3. 然后将煮去血水的猪脊骨冲过冷水后放入锅里,加入盐、蚝油、鲜味汁、老抽、黄酒、陈醋、胡椒碎、八角两个、香叶3片、桂皮2小块、花椒粒3g、干红辣椒3个、姜片3片、蒜瓣3瓣、白砂糖10g、清水200ml搅拌均匀

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解4

  4. 然后按

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解5

  5. 煮酱骨头的时候就可以处理小龙虾了,先抓住小龙虾的虾钳,这样小龙虾就动弹不了了,然后剪去虾钳

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解6

  6. 再剪去三分之一虾头

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解7

  7. 用剪刀挖去脏东西

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解8

  8. 再剪去虾脚

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解9

  9. 从尾部中间用力拉出肠线

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解10

  10. 在流动水下刷洗虾底部

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解11

  11. 再用清水冲洗整个虾,然后将冲洗好的虾再全部一起用清水洗四五遍,这样小龙虾就处理好了

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解12

  12. 酱骨头也做好了,真是香极了

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解13

  13. 热锅后倒入金龙鱼AE纯香菜籽油

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解14

  14. 然后倒入滤干水分的小龙虾

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解15

  15. 油焖大约十分钟,此刻整个空间都是浓浓的菜籽虾香味

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解16

  16. 滤去多余的油份

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解17

  17. 放入切块的干紫葱头、3瓣蒜瓣、4片姜片、3个干红辣椒、1个八角、1小块桂皮、7g花椒

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解18

  18. 将放入的调料盖在锅底下,利用余油爆香后翻炒均匀

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解19

  19. 加入白砂糖、鲜

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解20

  20. 加入辣椒酱翻炒均匀

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解21

  21. 再将酱骨头的汤汁勺入锅里

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解22

  22. 盖上锅盖大火煮沸后转小火慢焖,中间翻拌一次

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解23

  23. 焖至收汁后放入切块的红辣椒、青辣椒、京葱翻炒均匀即可

酱骨小龙虾#虾的味道,油知道#的做法图解24

  24. 起锅

[责任编辑:徐睿]

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