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糯米油饭-台湾美食小吃 糯米油饭如何做的最好吃 糯米油饭的正宗做法

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-08-02 17:22朱家阁菜谱徐睿我要评论

  主料

   - 长糯米三米杯 瘦一小把

  干 - 阿根廷鱿最佳一小把 干一小把

  干四-六朵

  辅料

  太白粉 ( 使丝腌过更软嫩)少许 ( 使肉丝腌过稍微有咸度)少许

  盐半盐匙 (红砂糖)一糖匙

  酱油 (不是膏状的喔)2.5茶匙

  糯米油饭-台湾小吃的步骤

糯米油饭-台湾美食小吃的做法图解1

  1. 这是我用来度量调味品的工具, 为了能清楚呈现,

  我必须把影像调暗, 才能显示出同色系的工具样貌!

  米杯=水杯: 作为电子锅 米:水 的比例使用

  糖匙=盐匙: 测量盐及糖的份量

  茶匙: 测量酱类的份量

糯米油饭-台湾美食小吃的做法图解2

  2. 将干鱿鱼、干虾米、分别泡水软化

  请注意:

  泡完虾米的水要留着备用

  泡完的鱿鱼需要脱皮

糯米油饭-台湾美食小吃的做法图解3

  3. 拿一个小碗 , 将丝加入少许的太白粉, 以及少许的酱油, 稍微的腌制一下后备用, 这个步骤会让瘦肉丝更加软嫩, 增添瘦肉丝的味道及口感!

糯米油饭-台湾美食小吃的做法图解4

  4. 用米杯(水杯)量好三杯长糯米后, 将米洗净

  长糯米与水的黄金比例是

  1 : 0.6 (1 杯米: 0.6杯的水)

  3杯长糯米所需要的水量是

  3*0.6=1.8 ( 1 杯的水 + 0.8杯的水)

  把洗净的长糯米与水的比例搭配好后

  加入一点点的油后, 放进电饭锅里开始烹煮

糯米油饭-台湾美食小吃的做法图解5

  5. 当电子锅把米煮熟的时候,必须再闷15分钟才可以打开来搅拌, 趁着这个等待的空档, 可以把已经切丝准备的配料一一拌炒! 热锅后加入少许的油:

  1. 拌炒虾米 , 可增加海洋鲜味

  2. 加入鱿鱼 , 鲜味更加浓郁

  3. 加入香菇 , 提升鲜甜度

  4. 这时可加入三茶匙的香菇水拌炒

  5. 加入半盐匙的盐、一糖匙的红砂糖 , 继续拌炒

  6. 加入瘦肉丝

  7. 加入2.5茶匙的酱油(是水状的清酱油, 不是膏状的喔)

  8. ( 喜欢油葱酥的可以加入一点 )

  以上步骤将配料拌炒至熟香后, 即可关火准备!

糯米油饭-台湾美食小吃的做法图解6

  6. 把已经煮熟并且又闷了15分钟的糯

  放进配料里一起搅拌

糯米油饭-台湾美食小吃的做法图解7

  7. 当的颜色都跟配料一起扮匀了

  此时, 糯米油饭就完成了

  可以将糯米油饭再放进电子锅里保温

  如此一道轻松即可完成的美味糯米油饭

  就这么可口呈现了! ^_^

[责任编辑:徐睿]

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