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少油版咸香味鲜的【腊鸭茄子煲】腊鸭茄子煲怎么做的 腊鸭茄子煲的做法

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-07-23 09:36朱家阁菜谱徐睿我要评论

  主料

  腊1只 2根

  1根

  辅料

  八角适量 生抽适量

  桂皮适量 料酒适量

  适量 适量

  盐适量 姜适量

  适量 干适量

  油适量

  少油版咸香味鲜的“腊鸭”的步骤

少油版咸香味鲜的“腊鸭茄子煲”的做法图解1

  1. 咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上;

少油版咸香味鲜的“腊鸭茄子煲”的做法图解2

  2. 将茄子和杏鲍菇切成滚刀块, 切成片, 其他的花椒,大料,蒜瓣和姜片准备好; ;

少油版咸香味鲜的“腊鸭茄子煲”的做法图解3

  3. 在煲中放入适量的油, 凉油将大料, 蒜瓣和姜片放入其中煸炒;

少油版咸香味鲜的“腊鸭茄子煲”的做法图解4

  4. 煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒

少油版咸香味鲜的“腊鸭茄子煲”的做法图解5

  5. 翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块, 翻炒均匀;

少油版咸香味鲜的“腊鸭茄子煲”的做法图解6

  6. 加入酱油, 料酒, 冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟;

少油版咸香味鲜的“腊鸭茄子煲”的做法图解7

  7. 煮到九成熟时加入青椒片;

少油版咸香味鲜的“腊鸭茄子煲”的做法图解8

  8. 翻炒均匀后再加入盐和调味即可;

少油版咸香味鲜的“腊鸭茄子煲”的做法图解9

  9. 连煲一起端上桌了, 点缀点叶。

[责任编辑:徐睿]

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