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养胃食疗【猴头菇猪肚汤】猴头菇猪肚汤的做法 猴头菇猪肚汤如何做的

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-07-18 09:52朱家阁菜谱徐睿我要评论

  主料

  1个 水发150克

  40克 姜1块

  料酒1汤匙 盐适量

  粉适量

  【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的步骤

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解1

  1. 莲子提前泡发,如果是带芯的,要用牙签把莲芯去除,不然炖出的汤会苦。莲芯降火,而这道汤是温补养胃,所以不可以带莲芯。猴头菇的泡发过程比较麻烦,如果处理不当的话会有苦味,因此我直接选用的是七朵好菇免洗免泡的,完全处理好的,这种比较方便,一袋150克,正好炖一次。

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解2

  2. 先来清洗一下猪肚,刚买回来的猪肚上面布满黏液。先用流动的水冲洗掉两面的杂物,然后倒点白醋搓一搓,再洗掉。加上,继续搓洗。冲净。两遍后猪肚已经很清爽了。

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解3

  3. 烧一锅热水,用一个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩。

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解4

  4. 焯烫后的猪肚,用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻。

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解5

  5. 把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里,加上足够多的热水。一小块姜。大火烧开煮半小时左右转小火慢慢煲。总共时长大约为2个钟头左右。

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解6

  6. 这是炖到1个半小时左右的时候,汤已发白。把猪肚捞出来,用刀或者厨房剪刀切成一条条的。再放进炖锅继续炖。

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解7

  7. 同时,把洗好的莲子一起倒进去。继续煲半小时左右。最后根据个人口味调入适量盐,喜欢胡椒粉的也可以加点。此汤特别鲜美,不用加

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤的做法图解8

  8. 成品

[责任编辑:徐睿]

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