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笋干的营养价值 笋干的功效 笋干怎么做好吃

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-07-17 17:35朱家阁菜谱徐睿我要评论

  的营养价值

  笋干的营养丰富,在未加工之前的,每100克含蛋白质2.8克,脂肪0.1克,膳食纤维2.3克,碳水化合物1.8克,此外还有丰富的维生素和矿物质。加工成笋干之后,由于去掉了水分,每100克笋干含蛋白质2.9克,脂肪0.4克,膳食纤维4.32克,碳水化合物2.3克,各方面的营养成分均有明显的增加。

  笋干的功效

  笋干的营养价值高体现在其多方面的功效上。笋干含纤维素丰富,它的好处是能促进肠道的蠕动,有助于消化,又有助于预防便秘和结肠癌的发生。同时它又是高蛋白、低脂肪、低糖的食品,适合于高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症患者食用。

  笋干怎么做好吃

  笋干红烧

  材料

  ,笋干,适量,红烧2勺或老抽,生抽2勺,盐适量,葱段,姜片,八角2个

  笋干的营养价值

  

  1、将五花肉洗净,切大块。

  2、笋干提前3小时用温水浸泡。

  3、五花肉放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。

  4、洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。

  5、笋干泡发后从中间剪开,切成大小合适的小段。

  6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。

  7、改中火,放入一小把冰糖。翻块,至冰糖逐渐融化。

  8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。

  9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。

  10、放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,浸过肉块。

  11、此时可以移至高压锅10分钟或者煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做,就将肉烧至七成熟,倒入笋干,再烧半小时以上。

  12、放入适量盐调味,大火收汁。收汁时不要翻炒,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可。

  五花肉焖笋干

  材料

  笋干的营养价值

  笋干,五花肉,蒜片,姜片

  做法

  1.笋干浸泡在水里

  2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多

  3.准备好五花肉,蒜片,姜片

  4.五花肉用盐,素,料酒,腌10分钟

  5.热油锅下蒜片和姜片爆香

  6.腌好的五花肉下锅翻炒

  7.加少许高汤焖煮开

  8.加入泡发好的笋干

  9.想吃辣的,就加了一点

  10.继续焖30分钟

  怎样挑选笋干呢

  1、看根节

  根薄、节密、纹细、身阔的质嫩;节疏、纹粗、有老筋的质老。

  2、看色泽

  笋色淡黄,棕黄至褐黄,且有光泽的质优;色暗黄质次;色酱黄质最次。

  笋干的营养价值

  3、验干湿

  笋干易折断,声音清脆者质优;折不易断或即使断了也无声响者劣质,还要检查有无虫蛀、霉烂、火焦片等。

  4、闻味道

  好笋干闻一闻有笋干的香气,霉变的笋干闻到的是霉的气味。

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绿花

粗粮包

[责任编辑:徐睿]

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