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地方特色菜【青芥虾球】 家常版青芥虾球的做法 青芥虾球怎么做的最美味

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-06-29 10:54朱家阁菜谱徐睿我要评论

  主料

  20只 酱3勺

  (青芥辣)小半勺 炼乳小半勺

  汁小半勺 蛋黄2个

  料酒2勺 生粉适量

  青芥步骤

青芥虾球的做法图解1

  1. 制作:炼乳、蛋黄酱、青芥辣、柠檬汁一起放入碗中,搅拌均匀,一定要彻底融为一体。

青芥虾球的做法图解2

  2. 新鲜大虾去头去壳后,开背挑去虾线,撒些料酒稍微腌制去腥。

青芥虾球的做法图解3

  3. 沥去料酒,将蛋黄打碎与虾搅匀。

青芥虾球的做法图解4

  4. 大虾裹上蛋液后,沾全生粉,尤其是虾开背刀口,一定裹满均匀,也不要出现面疙瘩。

青芥虾球的做法图解5

  5. 裹好生粉后的大虾放入盆中,撒些生粉继续翻拌一下。

青芥虾球的做法图解6

  6. 油加热,烧制七成热,感觉已经冒一些青烟,放入大虾炸制,看油的多少和锅的大小,一次不要太多,定型后拿筷子稍微翻几下面,防止粘连。

青芥虾球的做法图解7

  7. 炸制生粉和大虾都显出金黄,捞出。

青芥虾球的做法图解8

  8. 趁热放入准备好的酱汁中,来回沾满酱汁。

青芥虾球的做法图解9

  9. 撒上熟,最好是更美观一些,可以享受美味了。

[责任编辑:徐睿]

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