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黑芝麻的家常做法 黑芝麻流沙包怎么做最好吃

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-06-28 17:51朱家阁菜谱徐睿我要评论

  黑

  流沙包

  材料:300克,水150克,酵母3克,黑芝麻100克,80克,炼奶

  黑芝麻流沙包的做法

  1.黑芝麻洗净,沥干水分入炒锅炒香

  2.将炒熟的黑芝麻用料理机打成粉末状

  3.黄油加热熔化,倒入打好的黑芝麻粉搅拌均匀

  4.根据自己口味加入炼奶,调拌均匀即成黑芝麻馅

  5.把做好的黑芝麻馅用保鲜膜包好放入冰箱冷藏

  6.面粉、水、酵母混合,揉成光滑面团静置发酵至两倍大

  7.把发好的面团排气,分割成若干大小一致的剂子

  黑芝麻的家常做法

  8.把一个个剂子用撖面杖撖成周围薄、中间稍厚的圆形面皮

  9.将冷藏至硬身的黑芝麻馋取出,分成大小相等份

  10.取一面皮,包入一份黑芝麻馅,像包一样收口,收口朝下,整理成圆形

  12.包好的黑芝麻包入蒸锅,冷水蒸约10-15分钟(时间根据包的大小调节)

  13.关火后再虚蒸3分钟即可

  黑芝麻花卷

  主辅料:500克、清水250克、酵母粉10克、白砂糖60克、黑芝麻粉100克

  黑芝麻花卷的做法

  1、面粉称好,放在干净的盆里,加30克白砂糖,想要面团速发,加适量的白砂糖就是关键之一,因为酵母发酵需要代谢淀粉形成糖来转换成二氧化碳帮助发酵,直接提供适量能有效帮助快速发酵

  2、酵母放在约40度的温水内溶化,宁可稍微低一点也不要高了,不然酵母菌就被烫死了,35至40度水温是酵母菌最活跃的温度,关于酵母的量,一般夏天是面粉的1%,而南方的冬天,春天需要2%左右,这也是发酵速度的关键

  3、把溶化的酵母水加在面粉里,一边加一边搅拌均匀

  4、面粉搅拌成团就可以上手揉了

  5、揉到面光盆光手光,三光政策哈,然后盖上保鲜膜发酵

  6、面团发酵至原来的1.5倍至2倍大即可

  7、面团取出揉匀,分割成两块备用,一块等一下做咸的哦

  8、用擀面杖将面团擀成长方形的薄片

  9、在面片上涂抹一层植物油

  10、黑芝麻打成粉,拌入剩下的50克白砂糖放凉备用

  11、将黑芝麻粉撒在面片上

  黑芝麻的家常做法

  12、自上而下将面片卷起,收口捏紧

  13、用刀将面卷切成每个约4厘米的长度

  14、用筷子在中间压一下

  15、捏住两端翘起的角,捏拢,然后收到底部

  16、捏好以后收口朝下,放在笼屉上进行二次发酵

  17、等到生胚明显变大以后开大火,水开以后再蒸8分钟即可关火,记得关火以后再焖3分钟左右再开盖子哦,不然就不漂亮啦

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黏玉米

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[责任编辑:徐睿]

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