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桂花莲藕羹的做法 怎么做桂花莲藕羹清香美味 桂花莲藕羹的家常做法

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-05-25 08:55朱家阁菜谱徐睿我要评论

  主料

  一段

  辅料

  糖一勺 桂花干适量

  水适量

  桂花莲藕羹的步骤

桂花莲藕羹的做法图解1

  1. 准备莲藕一节,老莲藕更佳,用刷子流水下将莲藕洗净,孔里也要冲一冲哦

桂花莲藕羹的做法图解2

  2. 准备小半锅水,将莲藕切块方便榨汁,边切边放入锅中,防止氧化变黑,(这时候已经可以看到有藕粉出来了,水有点浑浊)

桂花莲藕羹的做法图解3

  3. 将切好的藕块连同水倒入料理机中(有很多藕粉在水里,第二步水不要太多,也不能太少,之后会提到)

桂花莲藕羹的做法图解4

  4. 选择蔬模式,或者手动操作调节速度亦可(如果喜欢细腻的可以装过滤器)

桂花莲藕羹的做法图解5

  5. 几秒钟的功夫,白乎乎的藕汁来咯,开始的时候颗粒度比较大,继续工作,慢慢细腻

桂花莲藕羹的做法图解6

  6. 完成,将藕汁倒入小奶锅中,因为比较厚所以加了点水,一个莲藕大约加水后到了一般小奶锅80%的高度

桂花莲藕羹的做法图解7

  7. 中火慢慢加热,莲藕汁的变化很快,要不断搅拌,要耐心,开始的时候比较稀薄,说不准突然就变浓稠了,就一种放了粉的感觉,会开始感觉搅拌起来有阻力,如果之前加的水太多,会太稀薄,如果加的太少,会太浓稠

桂花莲藕羹的做法图解8

  8. 恩,差不多了,很浓稠的感觉,不要熬过头了,太厚也不好吃的

桂花莲藕羹的做法图解9

  9. 放糖桂花,不用太多,藕本来就有甜味

桂花莲藕羹的做法图解10

  10. 再放点桂花干就更香了

[责任编辑:徐睿]

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