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防腐剂有哪些种类 防腐剂对于人体的危害有哪些

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-04-11 17:31朱家阁菜谱徐睿我要评论

  防腐剂的种类

  防腐剂又分为化学防腐剂和天然防腐剂,化学防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸、双乙酸钠、酸和乳酸等,无机防腐剂包括亚硫酸、二氧化硫、硝酸盐及亚硝酸盐类等。

  目前我国广泛使用的防腐剂主要有4种——苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫。其中苯甲酸钠是主要用于饮料中的防腐剂,苯甲酸钠稍溶于水,也溶于乙醇,在酸性条件下会对多种微生物起抑制作用,在饮料中的最大使用量是每公斤0.2克。

防腐剂的种类 防腐剂危害大

  考虑到苯甲酸钠的溶解度低,使用起来很不方便,实际生活中大多使用的是钠盐。山梨酸钾同样被用于饮料中,也易溶于乙醇,对光和热都很稳定,长期放置时易被氧化着色,还对霉菌、酵母菌等有较好的抑菌作用。

  作为一种酸性防腐剂,它的适用范围在PH值5.5以下,而毒性却是苯甲酸钠的1/4,所以从国外的发展动向来看,有了逐渐取代苯甲酸及钠盐的趋势,最大适用量是每公斤0.6克。

  二氧化硫作为防腐剂已经有了很久远的历史,现在它主要被用于制造果干和果脯时所用的熏硫法中,还可以制成二氧化硫缓释剂。二氧化硫在食品中主要起到使食物看起来更加美观的作用,但除了这一点之外,它还有一个重要作用就是“非化妆”,即防腐和抗氧化。

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  防腐剂的种类

  本来人们一直对二氧化硫有些误解,以为它对人体无害,但后来发现,在二氧化硫的作用下可以让哮喘病人的疾病复发。经过长期毒理研究发现,食物中毒二氧化硫超过一定剂量就会引起过敏,所以从这个层面上来讲,二氧化硫还是一个相对安全的防腐剂。

  在食品行业,乳酸也是一种必不可少的防腐剂,主要用于果酒、饮料、类食品以及制作糕点、腌制、罐头加工、贮藏,它具有保持食品的色泽,适量提高产品质量的作用,又因为乳酸的酸味温和适中,可以成为精心调配的软饮料和制作的首选酸味剂。在酿造啤酒时适量加一点乳酸可以促进酵母发酵,提高啤酒质量,延长啤酒的风味,使保质期更长。而用于白酒、清酒中可以增强清爽口感。

  天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,不仅有着乳制品的口味,而且还有良好的抗氧化作用。所以常被用在调配型中,深受人们的喜爱:特别是在炎炎夏日里吃上一个冰激凌应该是一件很畅快的事情。

  食品防腐剂的最大使用量在每干克食品中的比例是0.2~2克之间。具体来说,在腌制蔬菜汁中的最大使用量为每千克1克;在酱}由、醋等调味品中的最大使用量也是每千克1克;同样在植物蛋白饮料中的最大使用量是每千克1克;而在碳酸饮料中是每千克0.2克。

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  天然防腐剂对于人体的危害

  1.生长发育的危害

  儿童的成长过程中少不了零食的陪伴,可以说大部分儿童都有吃零食的习惯,甚至有些被溺爱的孩子经常每天都用零食来代替正餐。在各种零食中除了含有大量的食品添加之外,防腐剂量同样非常大,如果让孩子长时间摄入的话将会严重影响到其生长发育。而且过量摄入防腐剂还有可能会危害儿童的肠胃健康,甚至诱发胃肠道疾病。

  因此在平时生活中家长应该控制孩子对零食的食用,更不要用零食来代替正常的三餐饮食,这样的话才能保证儿童的健康生长发育。

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  2.胎儿发育的危害

  很多孕妇在怀孕期间都会出现有爱吃零食的习惯,专家也指出,孕妇在怀孕期间爱吃零食是正常反应。而且适当多吃些零食还可以帮助孕妇有效的缓解各种不良反应,比如像恶心、呕吐等。但是同时专家也特别提醒,在吃零食的时候应该尽量避免质量无保证的产品,在这类食品中通常都含有大量的食品添加剂,尤其以防腐剂含量为最高。

  如果长时间脂类食品的话,不仅会影响到孕妇的身体健康,同时还有可能会通过胎盘的吸收从而对胎儿造成不良的影响。其中最常见的就是导致胎儿发育畸形,因此孕妇在吃零食的时候必须要选择纯天然的食品。

  3.消化道健康的危害

  通常情况下现在所使用的防腐剂多半是人工合成的,如果在标准之内使用的话基本不会对人体造成损害,但一旦超标对人体的危害将是无法想象的。我国对防腐剂的使用有着严格的规定,因此在购买平食品的时候必须要选择大品牌的产品,至少质量以及健康有一定的保证。防腐剂过量的危害非常大,最常见的就是导致消化道菌群失调。

  二、护肤品含防腐剂易致皮肤过敏的原因

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  添加防腐剂的比例是关键

  “世界上没有绝对不含防腐剂的产品,从食用的,到沐浴露洗发水、护肤品,都添加一定量的防腐剂。”上海一家化妆品公司的研发人员王刚如是说,消费者将防腐剂看成是毒药,甚至恐慌是完全没有必要的,要想知道自己对护肤品防腐剂是否敏感,在第一次使用时可以先在耳背测试一下,如没有感觉到异样或不适,基本上就不会引起过敏。

  “至今为止,我们还没有哪个患者因为使用了含有防腐剂的护肤品而导致皮肤过敏。那么,有的消费者认为防腐剂导致皮肤突然出现发痒、起疹甚至溃烂,对于化妆品添加剂的认识有一定的片面性。其实使用含防腐剂的美容产品不一定导致过敏,但这些防腐剂长期残留在皮肤表面会增加患上接触性皮肤炎的机会,也就是说持续过量使用时一定要小心。”宁波皮肤病专科医院王佑辉院长说。

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  防腐剂的种类

  适量的防腐成分对人体伤害并不大

  一般来说,化妆品中越营养的成分越容易发生变质,例如:不饱和脂肪酸,是对肌肤很好的营养成分,但它非常容易酸败。除此之外,还有胜肽类、蛋白质、胺基酸、玻尿酸都是“高营养”的成分,必须要有防腐成分的加入才能有效避免变质。

  王刚指出,“声称产品不含防腐剂,但是保质期又长达三年的,是肯定添加了防腐剂的。”现在有些化妆品厂商开始按照制药标准,在生产过程中实现“无菌化”。但是,这也并不意味着其所添加的防腐剂就比其他的化妆品更少。化妆品的保存有两种概念,开封前能保存1-3年,但开封后要在3-6个月之内用完,因为开封后的化妆品与空气接触,面临各种外界的污染,营养成分容易产生细菌,引起化妆品变质。

[责任编辑:徐睿]

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