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什么是糙米 糙米的食疗作用 糙米和什么一起煮粥好

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-03-28 10:00朱家阁菜谱徐睿我要评论

  糙米是什么米

  什么是糙米,糙米就是去掉谷壳但没有抛光和“美白”的稻米,它保留了营养成分极高的麸皮和胚芽。但它要煮很长时间才软,而且口感很差,样子也难看,所以,城市人都习惯吃精度极高的精

  精白米在加工的过程里,把一颗米最精华的部分——麸皮和胚芽磨掉了,留下的只是胚乳,这样等于把95%的营养弃去,吃进肚里的只有5%的精华。

  如果把稻谷分为四部分:稻壳、糠皮、胚芽、胚乳,那糙米就是去掉了稻壳后剩余的部分:糠皮、胚芽、胚乳,而我们平常吃的就是去掉了稻壳。

  糠皮和胚芽,所剩下的胚乳部分,而整粒大米中糠皮。胚芽中所占的营养成份为95%,胚乳营养成份只占整粒大米的5%,糙米除了营养价值高外,因为有糠皮保护而不宜氧化变质、易储存、不需加增白剂和漂白剂,防止了有害物质的加入等优势,成为代替精白米的高价值安全食品,并在发达国家大行其道。

  糙米的食疗作用

  1、糙米有提高人体免疫功能,促进血液循环,消除沮丧烦躁的情绪,降低血糖,预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

  2、糙米的营养远胜于精致白米,糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。

  糙米是什么米

  3、食发芽糙米可促进健康,稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米,它在一定温度下会发芽,使其内部发生戏剧性变化,并能产生各种有保健和健美功能的成分。

  4、茅发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等,可以抑制黑色素的产生,使皮肤保持白净,并能促进新陈代谢,预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。

  5、糙米中大量的氨基酸,有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。

  6、发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。

  糙米和什么一起煮粥好

  1、糙米

  材料:糙米100克,排骨500克,8粒,姜2片,水8碗,盐适量。

  :糙米淘净,泡两至三小时;排骨洗净斩件,汆水后捞起冲净;红枣洗净,拍扁去核;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,即可下盐调味食用。

  功效:糙米向来被认为是一种绿色的健康食品,比起白米来,糙米含有更多的维他命、矿物质和膳食纤维。糙米能够很好的调节内分泌,促进新陈代谢,有助于减肥。

  2、樱花虾糙米粥

  材料:糙米180克、樱花虾100克。60克、盐1小匙、1小匙。

  做法:糙米、樱花虾洗净、芹菜洗净、切末。锅中倒入3杯水煮开,加入糙米及樱花虾用小火煮至软烂,再加入盐煮匀,撒芹菜、淋香油即可。

  3、黑糙米粥

  材料:糙米1杯,2大匙,水14杯,白砂糖适量。

  糙米是什么米

  做法:糙米洗净沥干。锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。

  4、糙米粥

  材料:薏仁100克,糙米100克。

  做法:将薏仁和糙米一起放入锅中,水分则依个人喜爱的浓稠度增减,熬煮成粥。

[责任编辑:徐睿]

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