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山楂银耳羹的介绍 山楂银耳羹怎么做

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-03-02 16:07朱家阁菜谱璇璇我要评论

  羹介绍

  又是一年新春到,红红火火过大年!每年到了这个时候就特别期盼新浪频道的年菜活动,有咱们新浪年菜陪伴着,和美食小伙伴们一起欢欢喜喜执热热闹闹的辞旧迎新才最开心!

  欣赏大家已经准备好的各种美味佳肴,边看边流着口水的时候我也想好了,那我就给大家配合一道凉凉甜甜的山楂吧!

  山楂消食健胃,银耳益气滋补,红红的山楂果加银耳煮好后,放到冰箱冷藏,颜色漂亮味道酸甜,摆到年菜的桌上很喜庆,每次做这个山楂银耳羹都会成为餐桌上的抢手货呢!

  材料:新鲜大山楂,水发银耳,黄冰糖

  山楂银耳羹的

  1、干银耳用冷水泡发,择洗干净,撕成小朵。

  2、深炖锅加足量清水,下入银耳,大火煮沸后转小火继续煮。

  3、新鲜山楂洗净沥水,对半切开或者用手掰开,挤出山楂核。

  4、银耳煮到软烂时加入山楂。

  5、加入黄冰糖。银耳和山楂的比例随意,如果山楂放的多,那冰糖就多加一些,按喜好的酸甜度调整就好。

  6、小火煮到银耳粘稠,尝一下口感是糯糯的就可以关火了,盛出来放入加盖的容器中,冷藏。

  成品图:

  银耳羹要煮多久才好:

  1、要煮得粘稠,一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。

  2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠。可以先用大火煮开,再调成最小火慢慢煮,直至汤变得浓浓的。另外,银耳也要撕得小块一些,越小块越好。

  3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净,去蒂,放在一个大碗里,隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法,放入锅中,加水熬煮。一个小时之后,保证能煮出粘粘的银耳汤。

  银耳营养丰富,胶质不输,口感也相去不远,价格却要便宜许多,堪称是高贵不贵的“平民燕窝”。搭配秋天正上市的山楂果,是只有在这个季节才可以品尝到的滋润,不仅酸甜可口非常好喝,润燥养颜的效果也很不错哒。

[责任编辑:璇璇]

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