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猪肝汤补血吗 猪肝的营养价值

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-02-26 11:27朱家阁菜谱璇璇我要评论

 


 

 

  汤补血吗

  猪肝是补血食品,含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等,可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能,防止缺铁性贫血和佝偻病。

  但食用猪肝需“忌”几点:

  一忌一次食用过多:

  我们知道,猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

  二忌与维生素C同服:

  维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。

  三忌不去毒就食用:

  猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

  猪肝的营养价值

  猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有"营养库"之美称。 猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经由胆汁或尿排出体外          

 

     猪肝的

  猪肝粥

  材料:50g, 猪肝200g ,油菜40g

  做法:

  (1)猪肝清洗后切成大片,用清水泡半个小时,中间换水两三次,然后切成碎粒,焯水。

  (2)油菜去根洗净,切碎备用。

  (3)沙锅中放、清水熬成稠粥

  (4)放入猪肝、油菜煮开,加盐调味即可。

[责任编辑:璇璇]

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