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最!最!最正宗剁椒鱼头的做法!

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-02-13 12:39朱家阁菜谱璇璇我要评论

 

  

    材料

  原料:头(大头鱼)、姜、葱

  调料:李锦记蒸鱼、坛坛乡精制剁

  

  第一步:腌

  买鱼头的时候就让摊主对半切开,冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油,腌15分钟;

  PS:大部份都只是用盐腌鱼头,这里用蒸鱼豉油算是偏门,不过,也正是好吃的关键点之一!

  第二步:摆盘

  1、取一个有深度的大盘,底部先铺上姜片和葱白,然后将鱼头平铺上去,正面朝上;

  PS:不能用平盘,因为蒸好后会有汤汁,这汤汁也不能浪费啊,隔天下碗面啥的相当赞哦!

  2、均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒;

  PS:这道菜的第二个关键点,的选择。坛坛乡是老牌子了,用它来蒸鱼头那味道正哈!

  第三步:蒸鱼头

  大火蒸15分钟左右,即可!最后放些,烧热油淋上去,香味扑鼻~~~

[责任编辑:璇璇]

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