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皮冻的熬制方法 教你如何熬制一份晶莹剔透的美容猪皮冻

http://caipu.zhujiage.com.cn/2017-02-04 17:10朱家阁菜谱璇璇我要评论

  皮冻晶莹剔透,吃在嘴里软嫩滑爽回味无穷。它还有补充胶原蛋白丰胸和养颜的效果呢! 别看一款小小的皮冻,它的也很多种,荤素搭配的创意做法,让皮冻不仅美味升级,颜值也升级啦!第一眼看到它就喜欢上了它,同做菜网小编一起学学吧!

  一、水晶彩色皮冻

  种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦!在干燥的日子里,来一盘猪皮冻,是保护皮肤非常好的方法。

  食材主料:猪皮250g、50g、50g、姜适量、葱适量、适量、八角适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、粉适量、适量、

  步骤

水晶彩色皮冻的做法步骤1

  1.皮清水冲洗一下,放水里煮开

水晶彩色皮冻的做法步骤2

  2.趁热,去掉猪皮上的油脂,反过来清除掉猪毛(这个活考验耐心),再清水冲洗

水晶彩色皮冻的做法步骤3

  3.把肉皮切条再切成细粒

水晶彩色皮冻的做法步骤4

  4.加清水煮开,撇去浮沫

水晶彩色皮冻的做法步骤5

  5.放少许料酒,,八角,小火焖煮30分钟左右

水晶彩色皮冻的做法步骤6

  6.捞去大葱,八角,盐调味,倒入容器晾凉,凝固后就可以倒出切块,淋上调料(姜末,蒜末,生抽,陈醋,胡椒粉,白糖混合均匀)就可以开吃了

水晶彩色皮冻的做法步骤7

  7.菠菜焯水,加少许清水榨成汁,过滤

  胡切块,加少许清水榨成汁,过滤

  少许清水加老抽

水晶彩色皮冻的做法步骤8

  8.原色皮冻汁一碗,趁热加盐调味

  菠菜汁,胡萝卜汁,色的各加原色皮冻,量为1:1

水晶彩色皮冻的做法步骤9

  9.把四份颜色的皮冻用料理机打碎

水晶彩色皮冻的做法步骤10

  10.把菠菜的,胡萝卜的,酱油色的分别入锅煮沸,加盐调味

  先倒入胡萝卜色的,待凝固后再倒入菠菜色的

水晶彩色皮冻的做法步骤11

  11.一种凝固后再依次倒入另外一种颜色,直至四种颜色的皮冻汁全部倒入凝固

水晶彩色皮冻的做法步骤12

  12.用平整勺柄沿容器边缘划一圈

水晶彩色皮冻的做法步骤13

  13.容器倒置,皮冻就很容易脱落了

水晶彩色皮冻的做法步骤14

  14.切块,淋上调料(姜末,蒜末,生抽,陈醋,胡椒粉,白糖混合均匀),就可以享用了

  小贴士

  猪皮最好买大块,这样有利于操作

  猪油脂尽量刮干净,那样皮冻吃起来才不腻口

  汤汁煮的浓稠一点,口感更Q,如果喜欢吃的软嫩点的话,就不防多留点汤汁冻起来

  等一种皮冻汁凝固后,如果加第二种的话,一定要是液态,天冷稍有凝固的话应该回温恢复液态再倒进去的,但温度也不宜过高,以免融化容器里已凝固的

  滤出来的菠菜渣,胡萝卜渣,你可以烙饼吃也可以揉成面团里擀

  切皮冻要一刀下去不应该迟疑,这样切出来的皮冻边缘才平整好看

[责任编辑:璇璇]

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