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醋溜大白菜的做法大全 怎么做醋溜大白菜正宗

http://caipu.zhujiage.com.cn/2016-10-11 17:33朱家阁菜谱右右我要评论

  醋溜大,主要原料有300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,15克,米醋15克,22克,水淀粉20克,此菜特点是白菜脆,酸,咸甜口。

  菜品特色

  醋溜大白菜,白菜脆,酸,咸甜口。需要大白菜、植物油、香油、花椒、精盐、酱油、米醋、白糖、水淀粉炒在一块。

  醋溜大白菜所需材料

  主要食材

  大白菜 ( 500克 )

  辅助佐料

   ( 10克 )葱 ( 10克 )姜 ( 10克 ) ( 10克 )盐 ( 15克 )味精 ( 10克 )白糖 ( 15克 )老抽 ( 10克 )淀粉 ( 10克 )料酒 ( 10克 )干 ( 10克 )粉 ( 10克 )米醋 ( 50克 )

  醋溜大白菜图解

【醋溜大白菜】切白菜

  1切白菜将白菜洗净从中间拉开,顺刀抹成斜刀片,放入盘中备用。

【醋溜大白菜】切辅材

  2切辅材胡洗净切成菱形片,葱、姜、青蒜切沫

【醋溜大白菜】焯白菜

  3焯白菜将切好的白菜焯水捞出备用。

【醋溜大白菜】爆香

  4爆香热锅下油,将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香

【醋溜大白菜】加入调味料

  5加入调味料放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下

  营养价值

  白菜其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿,利水,利胆,可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。

  1、大白菜的水分含量约95%,而热量很低。

  2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

  3、大白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。

  4、白菜含有丰富的粗纤维。

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