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尖椒土豆片的家常做法大全 如何做尖椒土豆片?

http://caipu.zhujiage.com.cn/2016-10-11 17:30朱家阁菜谱右右我要评论

  片味道鲜美,口味独特是一道非常不错的美味。制作简单,快速学习,让你十分钟变大厨。

  这是一道最大众化,最经济的,但一般人并不一定能做好!

  此菜制作要点,要掌握好火候,据我观察,多数人制作时容易炒过火,土豆熟过劲儿、太“面”了就不好吃了;再一个就是(尖椒)放得过早,颜色会发黄,也不好吃。

  尖椒所需材料

  主要食材

  土豆片 ( 400克 )尖椒 ( 50克 )

  辅助佐料

  葱 ( 10克 )姜 ( 10克 )蒜 ( 10克 )盐 ( 10克 )味精 ( 10克 ) ( 10克 )料酒 ( 10克 )香油 ( 5克 )粉 ( 10克 )老抽 ( 5克 )米醋 ( 5克 )

  尖椒土豆片图解

【尖椒土豆片】尖椒切块

  1尖椒切块尖椒去筋,切成菱形片。

【尖椒土豆片】土豆切片

  2土豆切片土豆去皮从中间切开,斜切刀抹成块,顺刀切成菱形片,放入水中浸泡。

【尖椒土豆片】切片

  3切片葱、姜、蒜切片。

【尖椒土豆片】焯土豆

  4焯土豆将土豆片焯透备用。

【尖椒土豆片】爆香

  5爆香热锅下油,放入葱、姜、蒜爆香。

【尖椒土豆片】炒尖椒

  6炒尖椒加尖椒片炒至六七成熟,加入料酒。

【尖椒土豆片】炒土豆

  7炒土豆再放入土豆片中火煸炒。

【尖椒土豆片】加调料

  8加调料然后加盐、味精、白糖、鸡粉、老抽,大火翻炒。

[责任编辑:右右]

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