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肉丁炒茄子的家常做法大全 茄子炒肉片怎么做好吃

http://caipu.zhujiage.com.cn/2016-10-07 12:59猪价格网右右我要评论

  丁炒所需材料

  主要食材

   ( 100g )圆茄子 ( 350g )葱 ( 10g )蒜 ( 15g )姜 ( 10g ) ( 20g ) ( 15g )

  辅助佐料

  盐 ( 5g )味精 ( 5g )粉 ( 10g ) ( 10g )老抽 ( 5g )大料 ( 1颗 )米醋 ( 5g )香油 ( 5g )淀粉 ( 5g )料酒 ( 10g )

  炒茄子图解

【肉丁炒茄子】主要食材

  1 主要食材

  食材:五花肉、圆茄子、葱、蒜、姜、西红柿、杭椒

【肉丁炒茄子】调味料

  2 调味料

  调味料:盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、大料、米醋、香油、淀粉、料酒

【肉丁炒茄子】茄子去皮

  3 茄子去皮

  将茄子洗净,用刀将外皮削掉,也可以用削刀刮掉,将头尾部分去掉。

【肉丁炒茄子】切茄子

  4 切茄子

  把茄子顺着切成两厘米的圆片,然后在分刀切成条形,改刀在把茄子切成丁状。

【肉丁炒茄子】切五花肉

  5 切五花肉

  将五花肉洗净后,先将五花肉切成条形,然后把条形切细后,在切成肉丁备用。

【肉丁炒茄子】切西红柿

  6 切西红柿

  将西红柿洗净后,去掉头尾部分,然后切片在切成条最后切成丁备用。

【肉丁炒茄子】切辣椒

  7 切

  将辣椒竖着切成小粒备用,然后葱姜蒜切成沫。

【肉丁炒茄子】煮油

  8 煮油

  倒入约150g的色拉油,开大火将油烧至到5-6成热。

【肉丁炒茄子】炸茄子

  9 炸茄子

  油加热后,我们将切好的茄丁倒入锅内,翻炒均匀炒至6-7成热。

【肉丁炒茄子】茄丁控油

  10 茄丁控油

  茄子咋好后,把茄子倒入漏勺中沥干油分备用。

【肉丁炒茄子】炒调味料

  11 炒调味料

  在锅中倒入10g的食用油,把大料翻炒出香味,倒入五花肉炒熟,在放入老抽调色。

【肉丁炒茄子】爆炒调料

  12 爆炒调料

  放入葱姜蒜倒入锅中,翻炒出香味。

【肉丁炒茄子】调料入味

  13 调料入味

  炒好后倒入料酒、西红柿然后开中火对其进行翻炒。

【肉丁炒茄子】炒切丁

  14 炒切丁

  翻炒完后,在倒入茄丁,清水、盐、白糖、味精、鸡粉、米醋将调味料烧开。

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