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红烧牛肉的做法 最正宗的川味做法大全 怎么做好吃不腻及

http://caipu.zhujiage.com.cn/2016-10-07 12:55猪价格网右右我要评论

  是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的类食品之一,仅次于,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。

  所需的材料

  主要食材

  牛肉 ( 600g )葱 ( 15g )姜 ( 5g )八角 ( 5颗 ) ( 50g ) ( 1颗 )蒜 ( 5g )

  辅助佐料

  盐 ( 3g ) ( 1g )料酒 ( 5g )生抽 ( 5g )老抽 ( 2g )粉 ( 5g )粉 ( 0.5g )香 ( 1g )柱候酱 ( 5g ) ( 3g ) ( 5g )酱 ( 15g )

  红烧牛肉图解

【红烧牛肉】主要食材

  1 主要食材

  食材:牛肉、葱、姜、八角、洋葱、香菜 、蒜

【红烧牛肉】切牛肉方法

  2 切牛肉方法

  选择牛肉时最好选择牛腿肉,切牛肉的时候要特别注意要顺着牛肉的纹路来切,切的时候把牛肉的白色部分去掉会更有口感,我们将牛肉切成厚厚的小方块即可。

【红烧牛肉】切拌料

  3 切拌料

  将葱切成4厘米的葱段、香菜切成2厘米的香菜段,洋葱将它斜刀切片即可。

【红烧牛肉】切姜蒜

  4 切姜蒜

  把蒜头用刀轻轻拍碎即可,姜去皮后切成姜片备用。

【红烧牛肉】炒调味料

  5 炒调味料

  在锅内放入30g的油,锅内中火烧至6成热加入蒜头、八角大火炒至出香味。

【红烧牛肉】爆炒牛肉

  6 爆

  调味料爆香后,我们在倒入牛肉翻炒3分钟(挑选牛肉方法,不要选表面有太多水分的,通常是注水牛肉,要选稍微有些干燥的牛肉。)

【红烧牛肉】牛肉入味

  7 牛肉入味

  牛肉炒好后,我们在锅内加入柱候酱、南乳翻炒后再倒入洋葱、料酒翻炒均匀。

【红烧牛肉】煮牛肉

  8 煮牛肉

  牛肉炒好后,我们在倒入清水,盐、鸡粉、糖、胡椒粉、耗油、香麻油、老抽、生抽将调味料放完我们在翻炒一下。

【红烧牛肉】焖牛肉

  9 焖牛肉

  调味料入锅后,我们在盖上锅盖,将牛肉开小火焖至35分钟,使调味料能渗透到牛肉当中去。

  红烧牛肉的营养价值

  牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分,比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉,除了暖胃驱寒以外,还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用,实为寒冬的补益佳品。

[责任编辑:右右]

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