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宫保鸡丁的做法大全 最正宗的宫保鸡丁家常做法

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  宫保丁所需材料

  主要食材

   ( 2只 )葱 ( 3根 )姜 ( 1块 )蒜 ( 3瓣 )麻椒 ( 1勺 )干 ( 6个 )熟 ( 半碗 )

  辅助佐料

  盐 ( 1勺 ) ( 少许 )鸡精 ( 少许 )白粉 ( 少许 )水 ( 少许 )淀粉 ( 2勺 )酱 ( 2勺 ) ( 1勺 )香醋 ( 少许 )料酒 ( 少许 )色拉油 ( 少许 )

  宫保图解

【宫保鸡丁】主要食材

  1 主要食材

  鸡腿、葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒、熟花生

【宫保鸡丁】辅助调料

  2 辅助调料

  盐、 白糖、鸡精、白胡椒粉、水、淀粉、泡椒酱、酱油、香醋、料酒、色拉油

【宫保鸡丁】处理鸡腿

  3 处理鸡腿

  用剪刀剪断鸡腿筋部位,然后将鸡腿分剪去骨,取部分。

【宫保鸡丁】鸡腿肉切丁

  4 切丁

  鸡骨去掉后,我们将鸡腿肉部分切成鸡丁。

【宫保鸡丁】鸡腿肉入味

  5 鸡腿肉入味

  将切丁的鸡肉放入盘中,放入少许盐、鸡精、白胡椒粉、料酒调味。

【宫保鸡丁】嫩滑鸡肉

  6 嫩滑鸡肉

  调料入味后顺时针搅拌鸡肉,起黏性后加入淀粉,继续搅拌,搅拌均匀后加入少许色拉油。

【宫保鸡丁】处理葱姜蒜

  7 处理葱姜蒜

  把葱洗净后切段,姜切丝,蒜去掉头部,切成碎粒。

【宫保鸡丁】炒鸡腿肉

  8 炒鸡腿肉

  先在热锅内放入冷油,把鸡丁放入锅中,轻轻翻炒两分钟。

【宫保鸡丁】鸡丁入味

  9 鸡丁入味

  翻炒完后放入干辣椒、翻炒,炒出香味放入泡椒酱继续翻炒。

【宫保鸡丁】鸡丁二次入味

  10 鸡丁二次入味

  翻炒2分钟后,我们在放入鸡精、白糖、酱油、香醋,勾入少许淀粉、放蒜末、

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