菜谱大全菜谱大全 > 特色菜谱 > 正文

咸肉萝卜汤的做法 咸肉萝卜汤怎么做

http://caipu.zhujiage.com.cn/2016-09-09猪价格网璇璇我要评论
【咸肉萝卜汤】朴实无华的家常懒人汤的做法

  主料

  咸300g 白500g

  辅料

  料酒1勺 姜20g

  葱10g

  步骤

【咸肉萝卜汤】朴实无华的家常懒人汤的做法图解1

  1. 保存时间较长的,都会比较硬,加上我们家是放冰箱冷冻保存的,真是硬上加硬。为了更好的切片,先将咸肉放入清水里浸泡5个小时,浸泡时放入料酒和。​浸泡不但可以软化咸肉方便切片,还能减淡,因为我爸腌制的比较咸。我浸泡了5小时,具体还要看咸肉的软硬程度吧。​

【咸肉萝卜汤】朴实无华的家常懒人汤的做法图解2

  2. 萝卜切片

【咸肉萝卜汤】朴实无华的家常懒人汤的做法图解3

  3. 咸肉切段

【咸肉萝卜汤】朴实无华的家常懒人汤的做法图解4

  4. 锅里第一次放清水烧开,将萝卜水里焯一下。这一步一定要进行,​萝卜焯水可以去除萝卜冲辣味。焯水后的萝卜,有股甜味。

【咸肉萝卜汤】朴实无华的家常懒人汤的做法图解5

  5. 煮开后,将萝卜放入清水里清洗、冷却。

【咸肉萝卜汤】朴实无华的家常懒人汤的做法图解6

  6. 焯过萝卜的水倒掉,锅子冲洗后重新第二次放入清水煮开。煮沸后,将咸肉放进去焯水。焯过萝卜的水,不能再次利用焯咸肉,会把萝卜的冲辣味带到咸肉上面。所以,不能为了节约水而不换水,一定要重新起锅,这个很重要。​

【咸肉萝卜汤】朴实无华的家常懒人汤的做法图解7

  7. 锅里第三次重新放清水,水沸后,将咸肉倒入水内。加入咸肉后,大火煮开,小伙转10分钟。

【咸肉萝卜汤】朴实无华的家常懒人汤的做法图解8

  8. 15分钟后,咸肉汤已经有些乳白色了。加入滤过水的,大火煮开后,小火炖15分钟。​

  小贴士

  1、烧这道汤,要起3次锅,第一次是焯萝卜的时候;第二次是焯咸肉的时候,第三次是开始煮汤的时候。每次都要用干净的水,尤其是焯过萝卜的水,千万不能焯咸肉,这样萝卜的冲辣味会到咸肉上。

  2、萝卜煮汤,萝卜一定要焯水,不然会有冲辣味。焯过水的萝卜,煮出来有股甜味。

[责任编辑:璇璇]

本类推荐

推荐信息

关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 网站地图 | 百度新闻源 | RSS地图 | 食谱材料 | 回到顶部
Copyright © 2008 - 2016 caipu.zhujiage.com.cn All Rights Reserved
朱家阁菜谱 版权所有