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年菜冷盘卤鸡肝的家常做法 年菜冷盘卤鸡肝怎么做好吃

http://caipu.zhujiage.com.cn/2016-09-06猪价格网丹丹我要评论

  菜品口味

  香味主要工艺

  卤

  所需时间

  30-45分钟制作难度

  简单

  食材明细

  7付

  香料:八角4个

  香叶2片桂皮2CM长的一小段

  葱1根蒜1瓣

  姜1片干1个

  丁香4颗干1片

  调味料:糖3-4汤匙

  盐1茶匙生抽

  老抽料酒

  香醋几滴

  年菜冷盘卤肝的详细步骤

年菜冷盘卤鸡肝的做法图片第1步

  1、鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上

年菜冷盘卤鸡肝的做法图片第2步

  2、香料大集合,姜蒜切条,葱切2CM长的段~

年菜冷盘卤鸡肝的做法图片第3步

  3、香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟

年菜冷盘卤鸡肝的做法图片第4步

  4、浸泡好的鸡肝焯水~去除血沫

年菜冷盘卤鸡肝的做法图片第5步

  5、鸡肝放入中煮15分钟。离火。浸泡过夜

年菜冷盘卤鸡肝的做法图片第6步

  6、第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半。冷却后切片装盘即可本身味道就完全够了。还可以蘸上

年菜冷盘卤鸡肝的做法图片第7步

  7、这组照片囤了很久啦~起码一年了吧><因为很喜欢~所以多放几张成品图哈

年菜冷盘卤鸡肝的做法图片第8步

  8、成品~

年菜冷盘卤鸡肝的做法图片第9步

  9、切片特写~

  年菜冷盘卤鸡肝的做法小贴士

  小时候逢年过节如果在外公家吃饭~桌上一定有一碟肝片~

  常常是盐水白卤的~蘸吃~虽然口感比较干~倒也是吃得津津有味

  如今自己做饭的话花样就多了~香料酱油啥的甩开了往里放~

  我是重口味大家都知道的~><~重料卤出来不需要调料就很好吃

  鸡肝的质地更加的绵润~吃起来不那么的干噎~

  另外它本身的内脏味儿也不重~接受度更广

  不过我不做猪肝的主要原因还是在英国买的不放血太腥啦= =

  而且买来的就已经是切条了~形状很不规则~改刀都不方便~

  那样的做出来也不好看~只是吃还凑合~但是拍照就捉急了~

[责任编辑:丹丹]

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