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西洋参甲鱼汤的做法以及烹饪技巧

http://caipu.zhujiage.com.cn/2016-01-06猪价格网丹丹我要评论

  近年来,西洋参成了亲朋互赠的滋补佳品,可许多人却不知道西洋参该怎么吃,西洋参,又叫花旗参、洋参等。中医认为其能改善消瘦、耳鸣、口干舌燥、腰膝酸软、肺虚久咳等症状,尤其适合年老、病后体虚、身体素质较差、长期脑力劳动、内分泌失调等人群进补。现代研究表明,西洋参含有人体必需的16种微量元素和17种以上氨基酸及多糖、多肽、多种维生素等,具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能。西洋参片还可以与其他食物搭配出各色养身汤,比如西洋参汤能防暑、清胃火;西洋参汤能益肾养心、生津止渴;西洋参汤能增强体力、补肝肾等。

西洋参甲鱼汤的做法以及烹饪技巧

  西洋参甲汤的用料主料

  500克,

  辅料:西洋参25克,枣(干)8颗,

  调料:食盐1/2茶匙,姜3片,水1500毫升,黄酒1茶匙

  西洋参甲鱼汤的

  1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用

  2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮

  3、把西洋参和用清水洗净备用

  4、内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时

  5、食用前,加入盐调味即可

  西洋参甲鱼汤的烹饪技巧

  1、建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。

  2、西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。但是煲汤的西洋参,不用像日常含服,或茶饮用的那么高品质,便宜点儿的就可以啦。

  3、这款汤能够益气滋阴,适用于体质衰弱、营养不良的人,用于改善体质和一般人群的保健滋补。

  4、甲鱼的味道鲜美,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素,是不可多得的滋补品。

  5、甲鱼虽好,但不可以长期,并频繁的食用,尤其那些食欲欠佳、消化不良、肠炎拉肚的人不要常食,孕妇或产后虚寒的产妇慎用。

  6、一只活甲鱼的大小在400-800克之间,可根据实际大小适当的缩短或延长煲制时间。

  7、西洋参也称花旗参,具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效,通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。

  8、买来的西洋参有片状也有短短的根状的,根状的做汤之前先切薄片,这样容易释放其营养和药效。

[责任编辑:丹丹]

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