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秋补素食一宝——芋艿

http://caipu.zhujiage.com.cn/2015-11-18猪价格网方方我要评论

  【导语】(Yùnǎi)简称“芋”,俗称“”。单子叶植物,天南星科。多年生草本。叶卵形,叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有质球茎,富含淀粉,可供食用。中国南方栽培较多。

  芋艿的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可以当粮食,又可做,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。

  秋季是吃芋艿的好时候。

秋补素食一宝——芋艿

  芋艿的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋艿性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生,可用生轻轻擦洗即可。

  芋艿食用方法很多:

  煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头或将芋艿切成丁块,与掺在一起煮粥。应该注意的是,芋艿含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。

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[责任编辑:方方]

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