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枸杞又是“明眼子” 春季多吃养肝血 枸杞银耳粥的做法

http://caipu.zhujiage.com.cn/2015-11-07猪价格网丹丹我要评论

  

  食材:枸杞一把,银耳适量,两把,清水、适量

  

  1、将枸杞、银耳用清水浸泡,银耳泡开后去掉根蒂,撕成小片备用;

  2、将粳米清洗后,将粳米、枸杞、银耳加上适量清水放入锅中,开大火煮开,煮开后转小火熬煮20-30分钟,熬煮过程中用勺子适当搅拌,以防粘锅;

  3、熬好后根据口味加入适当冰糖并搅拌,充分混合后即可关火盛出食用。

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  营养提示:

  一、枸杞又是“明眼子”,可治肝血不足肾阴亏虚

  枸杞别称众多,既可作为食材,又可入药,其味甘,性平,入肝、肾、肺经,能够养肝、滋肾、润肺,历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用。著名方剂杞菊地黄丸,就以枸为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞就是简便有效的食疗方。

  从营养学角度来分析,枸杞中含有丰富的素、维生素A1、B1、B2、C等,还有钙、铁等对眼睛健康极为重要的营养素,因此对于眼部保健非常重要。另外,枸杞还有降低血压、血脂和血糖的作用,防止动脉粥样硬化,抵制脂肪肝、促进肝细胞再生,因此在主养肝的春季,枸杞子可谓是应季养生必不可少的食材。但枸杞也不可吃得太多,每天20克,合一小把的量就足够了。

  二、枸杞子泡水治肝肾阴虚?吃下枸杞才有效

  民间偏方认为,用枸杞子泡水可以用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、视物昏花、面色暗黄、须发枯黄、腰膝酸软、阴虚劳嗽、老人消渴等症。但实际上,用枸杞泡水或煲汤,只饮汤水并不能完全吸收,因为受水温、浸泡时间等因素影响,只有部分药用成分能释放到汤水中,为了更好地发挥效果,最好将汤里的枸杞也一起吃掉。不用任何加工,直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更充分,可将枸杞用水冲洗干净后嚼服,但服用量要减半。

[责任编辑:丹丹]

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