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双茄烩的做法大全 双茄烩的正宗做法

http://caipu.zhujiage.com.cn/2015-03-27猪价格网丹丹我要评论

  双茄烩

  材料:

  紫茄 1条、 2个、 半个

  姜碎 适量、蒜蓉 适量、葱末 适量

  食油 适量、食盐 适量、生抽 适量、 适量、 适量、白醋 适量、粉 适量

  

  1、紫茄切滚刀块,用盐水浸泡备用。

  2、番茄去薄皮切块、洋葱切块备用。

  3、蒜切末。

  4、坐锅倒入比平时炒菜多一倍的油,下挤干水分的紫茄炸软后捞起滤油。

  5、锅内留底油,下姜葱蒜末煸香。

  6、倒放番茄块和洋葱炒至番茄块变软。

  7、倒入炸软的紫茄块,加盖焖三分钟。

  8、用生抽、食盐、蚝油、白糖、醋、鸡粉调味,撒拌匀即可。

  小贴士:

  1、紫茄切成块后应该用盐水浸泡后将水挤干再炸,炸好后用漏勺捞起滤油,这样炸出来的不会油腻。

  2、番茄去皮的时候先用勺子刮一圈,这样很容易就能将皮剥掉了。

[责任编辑:丹丹]

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