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番茄蔬菜汤的做法大全 番茄蔬菜汤的家常做法

http://caipu.zhujiage.com.cn/2015-02-02猪价格网丹丹我要评论

  暖身浓汤:

  简介

  与慢火细细熬煮出食材中精华的中式汤不同,西式浓汤的特点则是把食材打碎融入汤中,那些奋不顾身投入汤中的番茄、……最终与汤水交融得难舍难分,所以西式浓汤在口感上也就更香浓浑厚些。这是一个适忍赖募窘冢掌锎疟骨宕嗟暮猓赐胂闩ǖ奶腊桑恢蛔倘螅优怼

  材料

  中型番茄2个(约400g),土豆(也称)100g,荚50g, 50g,40g,碎30g,鲜 50ml,白砂糖2茶匙(10g),3g,盐 1/2茶匙(3g)

  

  1、番茄洗净,去蒂,切成小块,放入搅拌机中搅打成番茄泥。

  2、土豆和胡分别削去外皮,洗净后切成1cm见方的小丁。甜豆荚择去老筋,洗净沥干水分。

  3、炒锅中放入黄油,小火熔化后,转大火,放入洋葱碎爆香,之后加入搅打好的番茄泥、白砂糖,拌炒均匀后加入150ml冷水。

  4、大火煮开后放入切好的土豆丁和胡萝卜丁,再次煮沸后改中小火继续煮5分钟,然后放入择洗好的甜豆荚,改大火煮3分钟。

  5、加入油、黑胡椒、盐调味,搅拌均匀即可。

  小诀窍

  1、传统西式浓汤的做法均是用黄油将炒制成黄油后加入到汤中(如文中奶油),使汤变得香浓稠滑。如果担心以传统方法烹调浓汤热量会太高,可以用土豆代替黄油炒面(如文中的浓汤),土豆含有丰富的淀粉,同样可以使汤变得浓稠,同时土豆本身的味道清淡,不会影响到汤本身的味道。

  2、烹调西式浓汤时一般使用的都是黄油,如果你很喜欢黄油的香味又不计较它的热量,就选它好了。如果你想尽量减少热量的摄入,那么可以选择油代替黄油。

  3、西式浓汤使用的都是,如果没有鲜奶油,完全可以用鲜代替。

[责任编辑:丹丹]

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