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哈尔滨风味干肠怎么做色泽鲜美 哈尔滨风味干肠怎么做清淡嫩滑

http://caipu.zhujiage.com.cn/2015-01-23猪价格网方方我要评论

  材料

  1. 干肠药料子一包 (30 克 ) 做 10 斤干肠的量 .

  2. 曲酒: ( 我用的是尖庄酒 )3 两 =150 克 =5.30oz=150ml

  3. 精盐:二两 =100 克 =3.6oz=1/3 杯

  4. 白糖 : 三两 =150 克 =5.30oz=3/4 杯

  5. 味精:一两 =50 克 =1.80oz=1/4 杯多一点

  6. 酱油 : 二两 =100 克 =3.6oz=100ml ( 我这次自己只加 50ml)

  7. 姜末: 3oz

  

  我用的是猪后腿肉带一点肥的那种,买12 磅肉,合计约:10 斤切成丁,加入上面的所有调料,戴上一次性手套,使劲地拌抓,味上一小时以上,就可灌肠了.

  灌好的干肠晾在通风处,白天拿出去。晚上拿进来,干躁的天气晾三天就可以了 .( 而且要看肠衣的粗细,粗肠子可多晾一两天 )

  把晾好的干肠上锅蒸 20 分钟,晾凉就可收到冰箱里慢慢享用,还可送朋友,吃时切薄薄的片,配上啤酒,美味啊!

[责任编辑:方方]

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