菜谱大全菜谱大全 > 家常菜谱 > 正文

冬蓉红花蟹的做法大全 冬蓉红花蟹怎么做香醇可口

http://caipu.zhujiage.com.cn/2015-01-17猪价格网方方我要评论

  材料

  主料:花蟹1只约200克,冬瓜肉300克,冬瓜皮20克,黄瓜片10克

  调料:色拉油400克,生粉5克,自制糟卤水700克,花椒油5克

  

  1、花蟹洗净杀死,去盖斩成均匀6块,拍粉入五成热的油锅中火炸1分钟。

  2、先用球形刀将冬瓜皮挖4个小球,然后将冬瓜肉(100克)挖成小球。

  3、将小球和剩余部分(200克)一起入沸水大火汆1分钟至软,捞出冲凉。

  4、将剩余冬瓜打成蓉,然后一起浸入自制糟卤水中浸泡20分钟,入味。

  5、把炸好的花蟹按原来形状装盘,放上冬瓜蓉,上面放上入沸水汆好的蟹壳,将冬瓜球围在旁边,上笼大火蒸6分钟取出。

  6、淋花椒油,点缀四个冬瓜皮球和黄瓜片上桌即可。

[责任编辑:方方]

本类推荐

推荐信息

关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 网站地图 | 百度新闻源 | RSS地图 | 回到顶部
Copyright © 2008 - 2016 caipu.zhujiage.com.cn All Rights Reserved
朱家阁菜谱 版权所有