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酸辣虾仁烘蛋的做法 酸辣虾仁烘蛋怎么做好吃

http://caipu.zhujiage.com.cn/2015-01-12猪价格网璇璇我要评论
酸辣虾仁烘蛋

  材料

  主料:4两(160克),小1个,葱1条,蒜头2粒,4只,

  调料:盐1/3茶匙,胡椒粉及麻油少许,生粉1/2茶匙,蛋白1汤匙。

  芡汁料:汁1/4杯,水1/2杯,糖,生粉各1/2茶匙,生抽1茶匙

  

  (1)仁去黑肠,洗净及抹干水,拌入腌料拌匀腌20分钟,洋葱切条,葱切段蒜头切碎,蛋与调味料拌匀。

  (2)烧热2汤匙油,倒入蛋汁翻炒至凝固,改用中慢火烘至两面金黄色,取出上碟。

  (3)再烧热2汤匙油,爆炒虾仁,加入洋葱,蒜头及葱炒香,最后加芡汁煮滚,淋于蛋面即成。

  心得:此菜酸甜香口,蛋要炒得香滑,油量及火候都要掌握好。

[责任编辑:璇璇]

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