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木耳鸡蛋炒鸡丁的做法 木耳鸡蛋炒鸡丁的正宗做法

http://caipu.zhujiage.com.cn/2015-01-04猪价格网丹丹我要评论
补血菜——木耳鸡蛋炒鸡丁

  补血菜——木耳鸡蛋炒鸡丁

  简介

  补血!日常饮食中的铁和蛋白质可以合成血,有贫血的朋友可以常吃这道菜。

  材料

  有机干木耳24g,土鸡蛋3只,鸡腿2只,姜粉4g,酱油,香油少许,盐,鸡精少许,蒜头4瓣,烹饪时间:大概10-15分钟,材料在超市都可以买到!

  

  准备工作:

  鸡大腿去皮去骨,切丁,加入姜粉、酱油、香油拌匀,腌制半小时入味。

  干木耳用温水泡发去杂质,洗净,切丝备用。

  鸡蛋打散备用。

  蒜头去皮,洗净,切碎备用。

  做法:

  小火烧至锅内无水分(有水容易崩油),锅内倒入少许油,待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒,鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了,这样炒出来的鸡蛋才会很嫩,即使9成熟都没关系。

  锅内再倒入少许油,倒入蒜头碎爆香。

  倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟,倒入木耳丝翻炒2分钟。

  倒入炒鸡蛋翻炒2分钟,倒入1汤勺水(或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤),盖盖中火焖2分钟。

  放少许盐和鸡精,翻炒拌匀,收干水分(基本上这时都没什么水了)出锅。

  小诀窍

  锅内要烧干才能倒入油,否则容易崩油。

  顺序最好是先炒鸡蛋,一方面可以使鸡蛋无杂色,下面翻炒木耳时也不用洗锅。

  鸡大腿剔除鸡肉后剩下的鸡骨头可以少个鸡汤,不油腻也很鲜。

[责任编辑:丹丹]

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