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白果猪肚鸡汤怎么做好喝 如何做最正宗的白果猪肚鸡汤

http://caipu.zhujiage.com.cn/2014-10-24猪价格网丹丹我要评论

  猪肚

白果猪肚鸡汤

  猪肚含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,味甘性微温,归脾、胃经,具有补虚损、健脾胃的功效。被民间称为“济世良药”,其营养浓度高,含有卵磷脂、氨基酸、活性钙、铁、锌等营养成分,土鸡还富含可提高儿童智力的DHA和EPA物质,胆固醇含量又极低,是高蛋白低脂肪的滋补佳品。白果是植物中的活化石,口感香甜细软,滋味极佳,具有降痰、清毒、杀虫之功能,对于湿热的天气来说,更可预防肠道疾病的产生。

  材料

  主料:土鸡半只,猪肚半只,白果适量(按人数算,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒);

  配料:姜1块,一把,一小撮,料酒适量,盐少许,花椒少许。

  

  1.土鸡,猪肚洗净切块;

  2.洗好的猪肚先用水烫过,切成2厘米宽的条状,再与一起焯水,去掉血水

  3.白果去壳煮熟,去胚芽取肉待用;

  4.将所有材料放入汤锅中,并加入姜,红枣,枸杞,料酒,几粒花椒等等,水没过材料;

  5.大火烧开后转小火煲2-3小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可

  小诀窍

  1.生猪肚比较滑韧,表面有点黏液,可用盐加或豆粉搓洗,再用流水冲洗即净,这样洗两三趟去掉黏液。

  2.生猪肚比较难切,用开水烫过后就很容易切。

  3.白果虽然有益身体但有微毒,应剥掉外皮和胚芽,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒,不能过量,以免引起不适。

[责任编辑:丹丹]

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