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蓝莓乳酪面包怎么做最正宗 蓝莓乳酪面包怎么做最好吃

http://caipu.zhujiage.com.cn/2014-10-21猪价格网静静我要评论

  材料

  材料配方(可做9个):

  高筋450g 裸麦粉50g 砂糖40g 盐7g 酵母5g 水320g 杂粮颗粒50g 黄油30g

  馅:

  250g 糖粉15g 蓝莓酱50g

  蓝莓乳酪馅制作:

  将所有材料搅拌均匀即可。

蓝莓乳酪面包

  1. 将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至拉开面膜即可。

  2. 室温28℃发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大。

  3. 发酵好分割成100g滚圆松弛30分钟。

  4. 将面团排气擀开。

  5. 放入蓝莓奶酪馅。

  6. 卷成橄榄形。

  7. 将橄榄形面团沾上裸麦粉。

  8. 放入烤盘,以温度28℃,湿度80%发酵50分钟。

  9. 发酵至原体积的2.5倍大。

  10. 以烤箱上火200℃,下火180℃烘烤18分钟左右。

[责任编辑:静静]

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