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鱼香肉丝怎么做 如何做素菜也有肉的味道

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  材料

  素(水面筋)180克、1根、葱10克、蒜10克、姜3克、20克、醋1大勺、老抽2勺、生抽1勺、白糖1大勺、淀粉1勺、香油1勺、料酒1勺,清水3大勺

  丝的

  1 素肉丝切成7公分长的段,加入清水煮开2分钟捞出,用清水冲洗后滤水;

  2 茭白去壳去皮后切丝,入沸水焯一下捞出滤水;

  3 葱姜蒜切末、泡椒去蒂去籽切碎,所有调料混合加入清水和淀粉拌匀成兑汁;

  4 炒锅烧热下油烧热,下素肉丝煸炒2分钟盛出;

  5 炒锅少许留底油,小火下葱姜蒜末炒出香味,再下泡椒编出红油;

  6 倒入素肉丝和茭白丝大火煸炒均匀,倒入兑汁炒匀收汁,淋入香油即可

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湖南蛋

丁蹄

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