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蒜苗马铃薯冷汤的做法 马铃薯汤

http://caipu.zhujiage.com.cn/2013-08-27猪价格网右右我要评论

  材料

  青蒜白30公克,马铃薯80公克,30公克,30公克,1/2片,鲜奶油50公克,高汤350㏄,香芹叶少许,盐少许,胡椒粉少许,荳蔻粉适量

  蒜苗马铃薯冷汤的

  1.青蒜白洗净沥干水份,切圆片状;马铃薯洗净沥干水份去皮后,切片状;培根切片状;香芹叶切碎末状备用。

  2.取锅烧热放入15公克的奶油至融化,续放入作法1的培根片煎至出油后,加入作法1的青蒜白片爆香,再加入作法1的马铃薯片略拌炒,续倒入高汤煮至滚沸后,改以小火煮约10分钟。

  3.将作法2倒入果汁机中打成泥状,再倒回锅中加入调味料、鲜奶油以小火煮至滚沸后放凉。

  4.土司切小丁状备用。

  5.另取锅烧热放入15公克的奶油至融化,放入作法4的土司丁以小火煎至金黄色后,放至作法3的冷汤上,再撒上作法1的香末。

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