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冰糖雪梨炖燕窝 怎么炖冰糖雪梨 冰糖炖雪梨的功效

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  材料

  (一人份)白燕:8克:适量:1个川贝:6克水:2碗

  冰糖雪梨炖燕窝的

  1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上炖,也可以早上开始泡;用白色碗较容易发现杂质),待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

  2. 梨洗净削皮,从蒂部往下1/3处打横切开做盖(有心思的话可切成锯齿状),挖去内核;

  3. 川贝母洗净锤碎,用一碗水煮15分钟,隔渣留水待用;

  4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅,盖上剩余部分,放入炖盅,再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖,炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。

  功效:

  养阴润燥,益气补中,止咳化痰。但感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本甜汤。

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