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辣子鸡的家常做法 辣子鸡块 辣子鸡块的做法

http://caipu.zhujiage.com.cn/2013-07-20猪价格网右右我要评论

  材料

  三黄1只,干红100g,姜80g,大蒜2头,米酒15ml,生抽30ml,盐少许

  贵州辣子鸡的

  1.将干红辣椒用清水冲洗干净,锅中倒入适量清水,大火烧开后,将干红辣椒放入,大火烧开后转小火盖上盖子煮10分钟,捞出辣椒沥水备用

  2.三黄鸡切成小块,姜削去外皮切成小块,大蒜拍扁切碎

  3.将干红辣椒,姜块,蒜碎一同放入搅拌机中,搅打成辣椒碎(不用搅拌太碎,有点颗粒口感更好)

  4.锅中倒入多一点油,待油温5成热时,放入辣椒碎,用小火炒四五分钟,边炒边搅拌,避免糊底,待油色红亮后即制成了糍粑辣椒

  5.锅中放入少许油,放入翻炒变色,加入米酒,生抽、盐、放入适量辣椒糍粑(根据口味调整用量),再加少许清水,翻炒均匀,大火烧开后转小火加盖焖煮5-6分钟,中途不时搅拌一下避免糊锅

  6.待水分渐干,辣椒糍粑黏稠时,就可以出锅了

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