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蔬菜炖牛肉的做法 如何炖牛肉

http://caipu.zhujiage.com.cn/2013-05-25猪价格网右右我要评论

  材料

  牛,或

  :马铃薯,,红,以及一点点蒜茸

  牛汤底(或高汤),番茄膏,一杯

  调味料:盐,粉,

  

  【准备材料】:

  1、将所有的蔬菜材料切大块,蒜头切成茸;

  2、牛肉切粒(2公分状),或骨斩件;

  【烹饪过程】:

  1、取一大锅,加热到很热的状态,将牛肉/牛骨倒下去翻炒片刻,加盐、黑胡椒粉搅拌均匀,捞起;

  2、利用锅内留有的牛肉汁,直接在锅内加入所有的蔬菜,炒炒,加盐、胡椒粉;

  3、在蔬菜中加入一大匙的面粉,搅拌;

  4、再加入一杯红酒,一杯番茄膏,搅拌;

  5、倒入一大杯/盒装的牛肉汤(没有牛肉汤可以用高汤代替),搅拌;

  6、最后倒人炒过的牛肉;先大火煮滚后,用小火焖2个小时;

  PS:上桌了! 好吃得不得了!(可以一次多做一点,吃多少装多少,剩下的装在盒里放入冰柜内,下次解冻加热就可以吃了,一样好吃)

  小诀窍:

  1、牛肉要切得大小均匀,比较容易受热; 牛骨的话,一定要斩件;

  2、蔬菜可以随意加,不喜欢的就不要放,喜欢的多放一点; 红酒也一样,随意加减,甚至可以用黄酒之类的莱代替;

  3、番茄膏(tomato paste) ,就是煮意大利面用的那种,没有的话可以用番茄酱代替(要放少一点哦)

  4、牛肉汤 (beef stock), 这些都是超市有卖的东西,通常都是一盒盒装的,可以用高汤来代替;

[责任编辑:右右]

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