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山药炖鸡的做法 山药炖鸡怎么做

http://caipu.zhujiage.com.cn/2013-05-21猪价格网右右我要评论

  材料

  主料:半只(2人份,半只就够),配料:生姜(切片),花椒,(事先去皮洗净,滚刀切块准备好),党参,当归,,香葱,调料:料酒,白醋,碘盐

  山药炖

  1、母鸡温水洗净,把血迹冲净,切块(最好选土鸡,这种鸡长大不靠饲料催肥,肥美,鸡油澄黄,炖出的才会营养可口。实在买不到,可选用三黄鸡)

  2、煲汤,为节约时间节约能源,再加上选用的土鸡不容易软,所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲:高压锅装水,倒入,放入生姜片,花椒7、8颗,白醋一小勺,料酒一小勺。

  3、高压锅压好鸡汤后,将汤倒入砂锅,加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开,小火煲汤30分钟后,倒入山药继续小火煲汤20分钟。

  4、加少许盐,盛出撒上葱花

  看着黄澄澄的鸡汤,觉得真幸福,老妈挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁边狂流口水了~~

  小诀窍:

  山药去皮很滑,一定要小心,切块后如果不马上用,颜色容易发黑,可以泡在水中。煲汤放入山药时要轻微搅动,不然容易粘底。

  煲肉汤时,可以加少量白醋,便于肉质口感好,也助于钙质流入汤中

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